शरीरातील बहुतेक कार्यशील प्रथिने कोलेजनपासून तयार होतात, जी त्वचा, स्नायू आणि हाडांसाठी देखील महत्त्वपूर्ण आहे. मानवी शरीरात ग्लायसीन, प्रोलाइन, हायड्रॉक्सीप्रोलाइन आणि इतर अमीनो आम्ल मुबलक प्रमाणात असतात. मानव आणि प्राण्यांमध्ये त्वचा, रक्तवाहिन्या, हाडे, कंडरा, दात आणि कूर्चा यांसारख्या संयोजी ऊतींच्या वाढीसाठी ते आवश्यक आहे.