व्हेजिटेबल पेप्टाइड हे भाजीपाला प्रथिनांच्या एन्झाईमॅटिक हायड्रोलिसिसद्वारे मिळविलेल्या पॉलीपेप्टाइड्सचे मिश्रण आहे आणि ते प्रामुख्याने 2 ते 6 अमीनो आम्लांनी बनलेले लहान आण्विक पेप्टाइड्सचे बनलेले असते आणि त्यात थोड्या प्रमाणात मॅक्रोमोलेक्युलर पेप्टाइड्स, फ्री अमिनो अॅसिड, शर्करा आणि अजैविक लवण असतात. .घटक, 800 डाल्टनच्या खाली आण्विक वस्तुमान.
प्रथिने सामग्री सुमारे 85% आहे, आणि त्याची अमीनो ऍसिड रचना वनस्पती प्रथिने सारखीच आहे.अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचे संतुलन चांगले आहे आणि सामग्री समृद्ध आहे.
भाजीपाला पेप्टाइड्समध्ये उच्च पचन आणि शोषण दर आहे, जलद ऊर्जा प्रदान करते, कोलेस्ट्रॉल कमी करते, रक्तदाब कमी करते आणि चरबी चयापचय वाढवते.त्यांच्याकडे प्रथिने कमी होणे, आम्ल नॉन-पर्जन्य, उष्णता नॉन-गोठणे, पाण्यात विद्राव्यता आणि चांगली तरलता यांसारखे चांगले प्रक्रिया गुणधर्म आहेत.हे एक उत्कृष्ट आरोग्य अन्न सामग्री आहे.
वाटाणा पेप्टाइड वैशिष्ट्ये आणि अनुप्रयोग:
1. पाण्याची धारणा आणि तेल शोषण, मांस उत्पादनांमध्ये वापरले जाते जसे की हॅम सॉसेज एक उत्कृष्ट मिश्रित पदार्थ म्हणून;
2. अंडीऐवजी पेस्ट्री उत्पादनांमध्ये फोमिंग आणि फोमची स्थिरता अंशतः जोडली जाऊ शकते;
3. emulsifying आणि emulsifying स्थिरता विविध खाद्यपदार्थांसाठी emulsifier म्हणून वापरली जाऊ शकते;ते त्वरीत चरबीचे स्निग्धीकरण करू शकते आणि तयार केलेले सॉसेज खूप स्वादिष्ट आणि उच्च पौष्टिक मूल्य आहे;
4. मटार पेप्टाइड्सचा वापर बिस्किटांमध्ये सुगंध आणि प्रथिने वाढविण्यासाठी केला जाऊ शकतो;नूडल्सचे पौष्टिक मूल्य, सामर्थ्य आणि ग्लूटेन सुधारण्यासाठी आणि अन्नाचे स्वरूप आणि चव सुधारण्यासाठी ते नूडल उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात.
5. शीतपेयांसाठी, त्यात मजबूत स्थिरता आणि चांगली विद्राव्यता आहे.अनुप्रयोगाची विस्तृत श्रेणी, PH मूल्य 3-11 दरम्यान पूर्णपणे विरघळणारी, समविद्युत बिंदू नाही.
6. यूएस एफडीए मटारांना सर्वात स्वच्छ आणि जीएमओच्या जोखमीशिवाय मानते.
मटार पेप्टाइडचा मानवी शरीरावर वापर:
त्यात मानवी शरीरासाठी 8 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात आणि हे प्रमाण FAO/WHO ने शिफारस केलेल्या मोडच्या जवळपास आहे.मटार पेप्टाइड अमीनो ऍसिड हे पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित असतात, मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, उच्च जैविक सामर्थ्य असते आणि विशेष प्रभाव आणि उत्कृष्ट कार्यात्मक गुणधर्म असतात.हे अन्न आणि आरोग्य उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०५-२०२२