फूड ग्रेड जिलेटिन
फूड ग्रेड जिलेटिन
| भौतिक आणि रासायनिक वस्तू | ||
| जेलीची ताकद | तजेला | 140-300 ब्लूम |
| स्निग्धता (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| व्हिस्कोसिटी ब्रेकडाउन | % | ≤10.0 |
| ओलावा | % | ≤१४.० |
| पारदर्शकता | mm | ≥४५० |
| ट्रान्समिटन्स 450nm | % | ≥३० |
| 620nm | % | ≥50 |
| राख | % | ≤2.0 |
| सल्फर डाय ऑक्साईड | mg/kg | ≤३० |
| हायड्रोजन पेरोक्साइड | mg/kg | ≤१० |
| पाण्यात अघुलनशील | % | ≤0.2 |
| भारी मानसिक | mg/kg | ≤१.५ |
| आर्सेनिक | mg/kg | ≤1.0 |
| क्रोमियम | mg/kg | ≤2.0 |
| सूक्ष्मजीव वस्तू | ||
| एकूण जीवाणूंची संख्या | CFU/g | ≤10000 |
| ई कोलाय् | MPN/g | ≤३.० |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | |
प्रवाहतक्ताजिलेटिन उत्पादनासाठी
मिठाई
जिलेटिनचा वापर मिठाईमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो कारण ते फेस, जेल किंवा एका तुकड्यात घट्ट बनते जे हळूहळू विरघळते किंवा तोंडात वितळते.
चिकट अस्वल सारख्या मिठाईमध्ये जिलेटिनची टक्केवारी तुलनेने जास्त असते.या कँडीज अधिक हळूहळू विरघळतात त्यामुळे चव गुळगुळीत करताना कँडीचा आनंद वाढतो.
जिलेटिनचा वापर मार्शमॅलोसारख्या व्हीप्ड कन्फेक्शनमध्ये केला जातो जेथे ते सिरपच्या पृष्ठभागावरील ताण कमी करण्यासाठी, वाढलेल्या स्निग्धतेद्वारे फोम स्थिर करण्यासाठी, जिलेटिनद्वारे फोम सेट करण्यासाठी आणि साखर क्रिस्टलायझेशन रोखण्यासाठी कार्य करते.
डेअरी आणि मिष्टान्न
जिलेटिन मिठाई 175 आणि 275 दरम्यान ब्लूमसह टाइप ए किंवा टाइप बी जिलेटिन वापरून तयार केली जाऊ शकते. योग्य सेटसाठी जितके जास्त ब्लूम तितके कमी जिलेटिन आवश्यक असेल (म्हणजे 275 ब्लूम जिलेटिनला सुमारे 1.3% जिलेटिन आवश्यक असेल तर 175 ब्लूम जिलेटिनची आवश्यकता असेल. समान संच मिळविण्यासाठी 2.0%).सुक्रोज व्यतिरिक्त स्वीटनरचा वापर केला जाऊ शकतो.
आजचे ग्राहक उष्मांकाच्या सेवनाशी संबंधित आहेत.नियमित जिलेटिन मिष्टान्न तयार करणे सोपे आहे, आनंददायी चव, पौष्टिक, विविध फ्लेवर्समध्ये उपलब्ध आणि अर्धा कप सर्व्हिंगमध्ये फक्त 80 कॅलरीज असतात.शुगर-फ्री आवृत्त्या म्हणजे प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये फक्त आठ कॅलरी असतात.
मांस आणि मासे
जिलेटिनचा वापर जेल अॅस्पिक्स, हेड चीज, सॉस, चिकन रोल्स, ग्लेझ्ड आणि कॅन केलेला हॅम्स आणि सर्व प्रकारच्या जेलीयुक्त मांस उत्पादनांसाठी केला जातो.जिलेटिन मांसाचे रस शोषून घेण्याचे कार्य करते आणि उत्पादनांना फॉर्म आणि रचना देते जे अन्यथा पडतील.अंतिम उत्पादनामध्ये मांसाचा प्रकार, मटनाचा रस्सा, जिलेटिन ब्लूम आणि इच्छित पोत यावर अवलंबून सामान्य वापर पातळी 1 ते 5% पर्यंत असते.
वाइन आणि ज्यूस फिनिंग
कोयगुलंट म्हणून काम करून, जिलेटिनचा वापर वाइन, बिअर, सायडर आणि ज्यूसच्या निर्मितीदरम्यान अशुद्धता कमी करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.त्याच्या कोरड्या स्वरूपात अमर्यादित शेल्फ लाइफ, हाताळणी सुलभ, जलद तयारी आणि चमकदार स्पष्टीकरणाचे फायदे आहेत.
पॅकेज
मुख्यतः 25kgs/पिशवीमध्ये.
1. एक पॉली बॅग आतील, दोन विणलेल्या पिशव्या बाहेरील.
2. एक पॉली बॅग आतील, क्राफ्ट बॅग बाहेरील.
3. ग्राहकाच्या गरजेनुसार.
लोड करण्याची क्षमता:
1. पॅलेटसह: 20 फूट कंटेनरसाठी 12Mts, 40Ft कंटेनरसाठी 24Mts
2. पॅलेटशिवाय: 8-15 मेष जिलेटिन: 17Mts
20 मेष जिलेटिन पेक्षा जास्त: 20 Mts
स्टोरेज
घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवा, थंड, कोरड्या, हवेशीर ठिकाणी ठेवा.
GMP स्वच्छ परिसरात ठेवा, 45-65% च्या आत तुलनेने आर्द्रता चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करा, तापमान 10-20°C च्या आत ठेवा.वेंटिलेशन, कूलिंग आणि डिह्युमिडिफिकेशन सुविधा समायोजित करून स्टोअररूममधील तापमान आणि आर्द्रता वाजवी समायोजित करा.
