हाडांपासून जिलेटिन कसे बनवायचे?

कारखान्यात हाड जिलेटिन काय तयार केले जाते?

हाड जिलेटिनच्या निर्मिती प्रक्रियेमध्ये अनेक पायऱ्यांचा समावेश होतो.येथे प्रक्रियेचे सामान्य विहंगावलोकन आहे:

1. स्रोत: जनावरांची हाडे, सामान्यत: गुरे किंवा डुकरांची, कत्तलखाने किंवा मांस प्रक्रिया संयंत्रांमधून गोळा केली जातात.हाडे काही गुणवत्तेच्या मानकांची पूर्तता केली पाहिजेत आणि ते वापरण्यासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्यासाठी त्यांची तपासणी केली पाहिजे.यासिन जिलेटिनबोवाइन, डुक्कर आणि कोंबडीच्या हाडांच्या जिलेटिनमध्ये विशेष आहे आणि ही हाडे प्रदूषणमुक्त वातावरणात आहार देणाऱ्या प्राण्यांची आहेत.

2. स्वच्छता आणि प्रीट्रीटमेंट: कोणतीही घाण, मोडतोड किंवा अवशिष्ट ऊतक काढून टाकण्यासाठी गोळा केलेली हाडे पूर्णपणे स्वच्छ करा.या चरणात स्वच्छ धुणे, स्क्रॅपिंग किंवा यांत्रिक स्क्रबिंगचा समावेश असू शकतो.साफ केल्यानंतर, हाताळणी आणि प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी हाड कापले जाऊ शकते किंवा लहान तुकडे केले जाऊ शकते.

3. हायड्रोलिसिस: प्रीट्रीटेड हाडे नंतर हायड्रोलिसिसच्या अधीन असतात, ज्यामध्ये दीर्घकाळ उकळणे किंवा एन्झाइमॅटिक उपचार समाविष्ट असतात.हाडे पाण्यामध्ये जास्त काळ, साधारणपणे कित्येक तास उकळल्याने हाडांमधील कोलेजन नष्ट होण्यास मदत होते.वैकल्पिकरित्या, कोलेजन रेणूंचे विघटन उत्प्रेरित करण्यासाठी एंजाइमचा वापर केला जाऊ शकतो.

4. गाळणे आणि काढणे: हायड्रोलिसिस प्रक्रियेनंतर, परिणामी हाडांचा मटनाचा रस्सा घन हाडांच्या अवशेषांपासून आणि अशुद्धतेपासून वेगळा केला जातो.हे पृथक्करण साध्य करण्यासाठी गाळण्याची प्रक्रिया तंत्रे, जसे की केंद्रापसारक किंवा यांत्रिक फिल्टर, वापरली जातात.ही पायरी पुढील प्रक्रियेसाठी फक्त कोलेजन-समृद्ध द्रव अंश शिल्लक आहे याची खात्री करण्यास मदत करते.

5. एकाग्रता आणि शुद्धीकरण: कोलेजन सामग्री वाढवण्यासाठी आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी हाडांच्या मटनाचा रस्सा केंद्रित करा.बाष्पीभवन, व्हॅक्यूम ड्रायिंग किंवा फ्रीझ ड्रायिंग यासारख्या प्रक्रियांद्वारे हे साध्य केले जाऊ शकते.नंतर गाळण्याची प्रक्रिया आणि रासायनिक प्रक्रियांसह, उर्वरित अशुद्धता आणि रंग काढून टाकण्यासाठी विविध पद्धतींद्वारे एकाग्रता शुद्ध आणि परिष्कृत केली जाते.

5. जिलेटिन निर्मिती: जेल निर्मितीसाठी पुढील प्रक्रिया करण्यापूर्वी शुद्ध कोलेजन द्रावण नियंत्रित शीतकरणाच्या अधीन असतात.प्रक्रियेमध्ये जेल सारख्या पदार्थाच्या निर्मितीला प्रोत्साहन देण्यासाठी pH, तापमान आणि इतर घटक समायोजित करणे समाविष्ट आहे.

7. वाळवणे आणि पॅकेजिंग: जिलेटिन नंतर उरलेला ओलावा काढून टाकण्यासाठी निर्जलीकरण केले जाते.हे गरम हवा कोरडे करणे किंवा फ्रीझ कोरडे करणे यासारख्या पद्धतींद्वारे प्राप्त केले जाऊ शकते.परिणामी हाड जिलेटिन नंतर दळणे किंवा इच्छित कण आकारात ग्राउंड केले जाते आणि पिशवी किंवा कंटेनर सारख्या योग्य कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते.

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की हाडांच्या जिलेटिनच्या निर्मितीचे अचूक तपशील वेगवेगळ्या वनस्पती आणि उत्पादकांमध्ये भिन्न असू शकतात.तथापि, सामान्य प्रक्रियेमध्ये हाडांमधून कोलेजन काढणे आणि त्याचे जिलेटिनमध्ये रूपांतर करणे या प्रमुख चरणांचा समावेश होतो.