कोलेजन कोशेर - ज्यूंसाठी एक संपूर्ण मार्गदर्शक आहे का?
शोधत आहे कोशेर आजकाल कोलेजन अधिकाधिक कठीण होत चालले आहे. परवानगी असलेल्या प्राण्यांची कत्तल, प्रक्रिया आणि साठवणूक यासारख्या अनेक धार्मिक नियमांमुळे चुका होण्याची शक्यता खूप जास्त आहे. शिवाय, सामान्य दिवस आणि पासओव्हर नियमांमधील फरकामुळे ज्यू समुदायासाठी कोलेजन कोषेर बनवण्याचे काम जवळजवळ अशक्य होते. जर तुम्हाला कोषेर नियमांबद्दल आणि परवानगी असलेल्या कोलेजनची निवड कशी करावी याबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे असेल, तर वाचा!
➔ चेकलिस्ट
१. कोलेजन कोषेर आहे की नाही याचा अर्थ काय?
२. यहुदी तोरा आणि आधुनिक व्याख्यांमधील कोशेर निर्बंध?
३. कोषेर कोलेजनचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
४. कोलेजन कोषेर आहे की नाही हे आपण कसे ठरवू?
१) कोलेजन कोषेर आहे की नाही याचा अर्थ काय?
"अन्न कसे तयार करावे, प्रक्रिया करावी आणि तपासणी करावी याबद्दल यहूदी लोकांचे खूप प्रतिबंधात्मक कायदे आहेत - या कायद्यांना कोषेर म्हणतात. आणि या कोषेर नियमांचे पालन करून बनवलेल्या कोलेजनला कोषेर कोलेजन म्हणतात."
जर तुम्हाला प्रश्न पडत असेल की तोरा म्हणजे काय, तर मी तुम्हाला सांगतो की हा ज्यू लोकांचा एक पवित्र धार्मिक ग्रंथ आहे जो ५३९ ते ३३३ ईसापूर्व (इ.स.पू. सारखाच) पासूनचा आहे. तोराहमध्ये लिहिलेले कोषेर कायदे सारखेच आहेत परंतु त्यांचे स्पष्टीकरण आधुनिक जगानुसार अद्ययावत केले गेले आहे.
२) ज्यू तोरा आणि आधुनिक व्याख्यांमधील कोशेर निर्बंध?
ज्यू कोषेर कायद्यांमध्ये, परवानगी असलेल्या अन्नाच्या ३-श्रेणी आहेत;
i) कोशेर मांस
ii) कोशेर डेअरी
iii) कोशेर मनी
i) कोशेर मांस
ज्यू कोषेर कायद्यांनुसार, जर प्राणी २-अटींचे पालन करत असेल तरच मांस खाण्यास परवानगी आहे;
• जनावराचे पंजे गायी, शेळ्या इत्यादीसारखे दुभंगलेले असले पाहिजेत.
• त्यांनी रवंथ करावा (डुकर रवंथ करत नाहीत)
जर तुम्हाला कुड म्हणजे काय हे माहित नसेल, तर आपण जाणून घेऊया की काही प्राणी त्यांचे अन्न खातात, ते पोटात जाते आणि पुन्हा चावण्यासाठी त्यांच्या तोंडात परत जाते - गायी हे सर्वात सामान्य उदाहरण आहे जे आपण सर्वांनी पाहिले आहे.
आकृती क्रमांक २.१ कोशेर मांस श्रेणीमध्ये समाविष्ट प्राणी
काही अल्पसंख्याकांचा असा विश्वास आहे की जर प्राण्यांच्या अवयवांवर जास्त काळ प्रक्रिया केली गेली तर ती एक नवीन वस्तू बनते जी नंतर मांसापासून पारेव्ह श्रेणीत जाते ज्यामुळे ते पूर्णपणे परवानगी देते - डुकरांसह सर्व प्राण्यांपासून कोलेजन तयार करण्यास परवानगी. तथापि, ही संकल्पना व्यापकपणे स्वीकारली जात नाही. म्हणून,
"प्राण्यांचे कोषेर कोलेजन फक्त प्राण्यांच्या अवयवांपासून बनवता येते जे कोषेर कायद्यांमध्ये परवानगी आहे."
शिवाय, त्यांच्यावर कोषेर नियम आणि नियमांनुसार प्रक्रिया करावी लागते. तर, कोलेजन उत्पादकजगभरातील लोक फक्त गाय, बकरी किंवा मेंढीच्या कातड्यांपासून प्राण्यांचे कोषेर कोलेजन बनवतात कारण हाडे आणि कूर्चापेक्षा कातडे ओळखणे सोपे असते. परंतु तुम्ही पाहिले असेल की गोवंशीय कोलेजन कोषेरइतर सर्व प्रकारच्या कोलेजनपेक्षा त्याची किंमत जास्त आहे, कारण प्राण्यांची कातडी शोधणे, ऑर्डर करणे आणि वेगळे करणे यासाठी लागणारा श्रम आणि खर्च कोणत्याही प्राण्यांच्या प्रजाती आणि त्यांच्या भागांपासून बनवलेल्या कोलेजनपेक्षा खूप जास्त असतो.
ii) कोशेर डेअरी
दूध, लोणी, दही, चीज इत्यादी प्राण्यांपासून मिळवलेले पदार्थ या श्रेणीत येतात आणि ते कोषेर असण्यासाठी, ते फक्त कोषेर कायद्यांमध्ये परवानगी असलेल्या प्राण्यांपासून मिळवलेले असले पाहिजेत.
आकृती क्रमांक २.२ कोशेर डेअरीमध्ये परवानगी असलेले उत्पादने
कोलेजन दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनवता येत नाही, तथापि, येथे हे नमूद करणे महत्त्वाचे आहे की दुग्धजन्य पदार्थांपासून मिळवलेल्या कोलेजनमध्ये जोडलेले अतिरिक्त फ्लेवर्स आणि सप्लिमेंट्स देखील कोषेर कायद्यांचे पालन करतात.
iii) कोशेर मनी
आकृती क्रमांक २.३ कोशेर पारेव्ह श्रेणीमध्ये परवानगी असलेल्या वस्तूंची विस्तृत श्रेणी
“पारेव्ह ही एक विस्तृत श्रेणी आहे ज्यामध्ये प्राणी आणि त्यांच्या दुग्धजन्य पदार्थांव्यतिरिक्त इतर सर्व गोष्टींचा समावेश आहे, जसे की वनस्पती, मासे, अंडी, फळे, भूतकाळ. ज्यू कोशेर कायद्यांनुसार, मासे आणि वनस्पती-आधारित कोलेजन दोन्हीला परवानगी आहे. जेव्हा वनस्पती कोशेर कोलेजनचा विचार केला जातो तेव्हा प्रजाती आणि प्रक्रिया परिस्थितीबद्दल फारसे निर्बंध नाहीत आणि तुम्हाला माहिती आहे की वनस्पती सहज उपलब्ध असतात म्हणून व्हेगन कोशेर कोलेजन प्राण्यांच्या कोशेर कोलेजनपेक्षा खूपच स्वस्त आहे. शिवाय, प्राण्यांमध्ये वनस्पतींपेक्षा खूप जास्त मानवी रोग असतात म्हणून व्हेगन कोलेजन हा एक अधिक सुरक्षित पर्याय आहे.
याउलट, जेव्हा माशांचा विचार केला जातो तेव्हा कोषेर कायद्यात फक्त एवढेच आहे की ते सापडले पाहिजे आणि खवले असले पाहिजेत, शिवाय ते कोणत्याही प्रजातीचे असू शकते आणि त्याच्या कत्तलीबद्दल कोणतेही विशिष्ट कायदे नाहीत. म्हणून, माशांचे कोलेजन कोषेर हा प्राण्यांवर आधारित कोलेजनपेक्षा आणखी एक स्वस्त पर्याय आहे.
शिवाय, एक कोषेर कायदा आहे जो सांगतो की दूध आणि मांस उत्पादने एकाच वेळी खाऊ शकत नाहीत आणि एकाच भांड्यात ठेवता येत नाहीत, प्रक्रिया करता येत नाहीत किंवा खाऊ शकत नाहीत. हा कायदा गोष्टींना खूप गुंतागुंतीचा बनवतो. तथापि, मासे पारेव्ह श्रेणीतील असल्याने, त्यासोबत दूध खाण्यास परवानगी आहे.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की मासे आणि व्हेगन कोषेर कोलेजन प्राण्यांच्या कोषेर कोलेजनइतके प्रसिद्ध नाहीत कारण लोकांचा असा विश्वास आहे की त्यांची शक्ती आणि फायदे कमी आहेत. शिवाय, माशांमुळे काही लोकांना अनेक ऍलर्जी होतात ज्यामुळे त्यांची बाजारभाव किंमत खूपच कमी होते.
३) कोषेर कोलेजनचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
कोशेर कोलेजनचे फायदे मानक कोलेजनसारखेच आहेत हे सांगायला हरकत नाही - ज्यू लोक जास्त आरोग्यदायी फायद्यांमुळे कोशेर कोलेजन बनवत नाहीत तर त्यांचा धर्म तसे सांगतो म्हणून बनवतात. तथापि, कोशेर कायदे खूप कठोर असल्याने स्वस्त घटकांची शक्यता कमी असते ज्यामुळे रोगांच्या अनेक शक्यता दूर होतात.
सामान्य कोलेजनप्रमाणेच कोशेर कोलेजनचे खालील आरोग्य फायदे आहेत, जे आहेत;
तुमचे हाड मजबूत करा
हे केस आणि नखांच्या वाढीस मदत करते
दुखापती दरम्यान, कोलेजन जलद बरे होण्यास मदत करते.
कोलेजन स्नायूंचा संरचनात्मक भाग म्हणून काम करते.
सांधे आणि कूर्चा तयार करण्यास मदत करते आणि वेदना कमी करते
तुमची त्वचा तरुण, कमी सळसळणारी आणि सुरकुत्या कमी करते.
जवळजवळ सर्व अवयवांवर एक संरक्षक थर तयार करते आणि त्यांचे संरक्षण करते
रक्तवाहिन्या मजबूत करते, हृदयाशी संबंधित आजारांची शक्यता कमी करते.
आणि बरेच काही.
४) कोलेजन कोषेर आहे की नाही हे आपण कसे ठरवू?
कोशेर कोलेजनच्या पॅकिंगवर नेहमीच विशेष प्रमाणित खुणा असतात, जसे की;
i) "K" आहे का ते तपासा. पॅकिंगवर चिन्ह नमूद केले आहे की नाही - जर ते असेल तर याचा अर्थ कोलेजन कोषेर कायद्यानुसार बनवले जाते.
ii) आता, "D" किंवा "P" आहे का ते तपासा. कोशेर चिन्हानंतर.
➢ जर D असेल तर याचा अर्थ असा की कोलेजनमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ आहेत किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसारख्याच उपकरणांद्वारे प्रक्रिया केली जात आहे. दुग्धजन्य कोलेजनला देखील परवानगी आहे परंतु त्याला एक लहान मर्यादा आहे ती म्हणजे कोशेर कायद्यानुसार ते मांसासोबत खाऊ शकत नाही.
➢ जर "k" नंतर "Pareve/Parve" किंवा "U" चिन्ह असेल, तर याचा अर्थ असा की ते Pareve श्रेणीशी संबंधित आहे (मांस किंवा दुग्धजन्य पदार्थ नाही) ज्याचा अर्थ असा आहे की कोलेजन हे मासे किंवा वनस्पतींपासून बनवले जाते जे कोषेरमध्ये परवानगी आहेत.
➢ जर “K” नंतर “P” असेल, तर ते सांगते की हे कोलेजन विशेषतः पासओव्हर कार्यक्रमासाठी बनवले आहे, ज्याचे स्वतःचे नियम आहेत.
➢ जर वरीलपैकी कोणतेही चिन्ह पॅकिंगवर नमूद केलेले नसेल, तर कदाचित याचा अर्थ असा असेल की ते कोषेर घटकांनुसार बनवलेले नाही, म्हणून जर तुम्ही ज्यू असाल तर ते खरेदी करू नका.
निष्कर्ष
जगभरातील काही उत्पादकच कोषेर नियमांनुसार कोलेजन बनवतात कारण त्यांची निवडक बाजारपेठ (ज्यू मार्केट) आणि अतिरिक्त खर्च आहे. शिवाय, मोजकेच उत्पादक सर्व घटकांच्या यादीचे योग्यरित्या पालन करतात तर बहुतेक उत्पादक असे फ्लेवर्स आणि अॅडिटीव्हज जोडतात जे कोषेर परवानगी असलेल्या वस्तूंमध्ये वर्गीकृत नाहीत. आणि आम्ही, यासीन, अशा उत्पादकांपैकी एक आहोत जे चुकांसाठी जागा न ठेवता सर्वोत्तम कोषेर कोलेजन बनवण्यासाठी आमच्यासारख्या ज्यू धार्मिक मूल्यांचा आदर करतात. शिवाय, आमची उत्पादने तृतीय-पक्षाद्वारे तपासली जातात जी तुम्ही पॅकिंगवरील प्रमाणित चिन्हांकनावरून पुष्टी करू शकता. म्हणून, जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात कोषेर कोलेजन खरेदी करण्याचा विचार करत असाल, तर आम्ही तुमच्यासाठी एक-स्टॉप उपाय असू शकतो.