भाजीपाला पेप्टाइड म्हणजे काय?

व्हेजिटेबल पेप्टाइड हे व्हेजिटेबल प्रथिनांच्या एन्झाइमॅटिक हायड्रोलिसिसद्वारे मिळवलेल्या पॉलीपेप्टाइड्सचे मिश्रण आहे आणि ते प्रामुख्याने २ ते ६ लहान आण्विक पेप्टाइड्सपासून बनलेले असते.

अमिनो आम्ल, आणि त्यात थोड्या प्रमाणात मॅक्रोमोलेक्युलर पेप्टाइड्स, मुक्त अमिनो आम्ल, शर्करा आणि अजैविक क्षार देखील असतात. घटक, आण्विक वस्तुमान ८०० डाल्टनपेक्षा कमी.
 
प्रथिनांचे प्रमाण सुमारे ८५% आहे आणि त्याची अमिनो आम्ल रचना वनस्पती प्रथिनांसारखीच आहे. आवश्यक अमिनो आम्लांचे संतुलन चांगले आहे आणि त्यातील प्रमाण समृद्ध आहे.
 
भाजीपाला पेप्टाइड्समध्ये उच्च पचन आणि शोषण दर असतो, ते जलद ऊर्जा प्रदान करतात, कोलेस्टेरॉल कमी करतात, रक्तदाब कमी करतात आणि चरबी चयापचय वाढवतात. त्यांची प्रक्रिया चांगली असते.

प्रथिने विकृतीकरण न होणे, आम्ल पर्जन्य न होणे, उष्णता गोठणे न होणे, पाण्यात विद्राव्यता आणि चांगली तरलता असे गुणधर्म. हे एक उत्कृष्ट आरोग्यदायी अन्न पदार्थ आहे.

वाटाणा पेप्टाइडची वैशिष्ट्ये आणि अनुप्रयोग:

१. पाणी धारणा आणि तेल शोषण, हॅम सॉसेजसारख्या मांस उत्पादनांमध्ये एक उत्कृष्ट मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरले जाते;

२. अंडीऐवजी पेस्ट्री उत्पादनांमध्ये फोमिंग आणि फोम स्थिरता अंशतः जोडता येते;

३. विविध पदार्थांसाठी इमल्सीफायर म्हणून इमल्सीफायर आणि इमल्सीफायिंग स्थिरता वापरली जाऊ शकते; ते चरबी लवकर इमल्सीफाय करू शकते आणि तयार केलेले सॉसेज खूप स्वादिष्ट असते आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य जास्त असते;

४. वाटाणा पेप्टाइड्सचा वापर बिस्किटांमध्ये सुगंध आणि प्रथिने वाढवण्यासाठी केला जाऊ शकतो; नूडल्सचे पौष्टिक मूल्य, ताकद आणि ग्लूटेन सुधारण्यासाठी ते नूडल्स उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात आणि

अन्नाचे स्वरूप आणि चव सुधारण्यासाठी.

५. पेयांसाठी, त्यात मजबूत स्थिरता आणि चांगली विद्राव्यता आहे. विस्तृत श्रेणीचा वापर, PH मूल्य ३-११ दरम्यान पूर्णपणे विद्राव्य, कोणताही समविद्युत बिंदू नाही.

६. अमेरिकन एफडीए वाटाणे सर्वात स्वच्छ आणि जीएमओचा धोका नसलेले मानते.

 मानवी शरीरावर वाटाणा पेप्टाइडचा वापर:

त्यात मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले ८ अमिनो आम्ले असतात आणि हे प्रमाण FAO/WHO ने शिफारस केलेल्या पद्धतीच्या जवळ आहे. वाटाणा पेप्टाइड अमिनो आम्ले पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित असतात, सहज शोषले जातात.

मानवी शरीराद्वारे, उच्च जैविक सामर्थ्य आहे, आणि विशेष प्रभाव आणि उत्कृष्ट कार्यात्मक गुणधर्म आहेत. हे अन्न आणि आरोग्य उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.