जिलेटिन म्हणजे काय: ते कसे बनवले जाते, वापरते आणि फायदे कसे आहेत?

जिलेटिनचा पहिला वापर सुमारे ८००० वर्षांपूर्वी गोंद म्हणून झाला असावा असा अंदाज आहे. आणि रोमन ते इजिप्शियन ते मध्ययुगापर्यंत, जिलेटिनचा वापर एका ना एका प्रकारे केला जात असे. आजकाल, जिलेटिनचा वापर सर्वत्र केला जातो, कँडीजपासून ते बेकरीच्या वस्तूंपर्यंत आणि त्वचेच्या क्रीमपर्यंत.

आणि जर तुम्ही येथे जिलेटिन म्हणजे काय, ते कसे बनवले जाते आणि त्याचे उपयोग आणि फायदे जाणून घेण्यासाठी आला असाल तर तुम्ही योग्य ठिकाणी आहात.

आकृती क्रमांक ० जिलेटिन म्हणजे काय आणि ते कुठे वापरले जाते

चेकलिस्ट

जिलेटिन म्हणजे काय आणि ते कसे बनवले जाते?
जिलेटिनचे दैनंदिन जीवनात काय उपयोग आहेत?
शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक जिलेटिनचे सेवन करू शकतात का?
मानवी शरीरासाठी जिलेटिनचा काय फायदा आहे?

१) जिलेटिन म्हणजे काय आणि ते कसे बनवले जाते?

"जिलेटिन हे रंग किंवा चव नसलेले पारदर्शक प्रथिन आहे. ते कोलेजनपासून बनवले जाते, जे सस्तन प्राण्यांमध्ये सर्वात मुबलक प्रथिन आहे (एकूण प्रथिनांच्या २५% ~ ३०%)."

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की जिलेटिन प्राण्यांच्या शरीरात आढळत नाही; ते उद्योगांमध्ये कोलेजनयुक्त शरीराच्या भागांवर प्रक्रिया करून बनवलेले उप-उत्पादन आहे. वेगवेगळ्या कच्च्या मालाच्या स्रोतानुसार त्यात गोवंशीय जिलेटिन, मासे जिलेटिन आणि डुकराचे जिलेटिन असते.

जिलेटिनचे सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे फूड-ग्रेड जिलेटिन आणि फार्मास्युटिकल-ग्रेड जिलेटिन, त्याच्या बहुविध गुणधर्मांमुळे;

जाड होणे (मुख्य कारण)
जेलिंग स्वभाव (मुख्य कारण)
दंड करणे
फोमिंग
आसंजन
स्थिरीकरण
इमल्सीफायिंग
चित्रपट निर्मिती
पाणी-बंधन

जिलेटिन कशापासून बनवले जाते?

"जिलेटिन हे कोलेजनयुक्त शरीराच्या अवयवांचे विघटन करून बनवले जाते. उदाहरणार्थ, प्राण्यांची हाडे, अस्थिबंधन, कंडरा आणि त्वचा, ज्यामध्ये कोलेजन भरपूर असते, ते पाण्यात उकळले जातात किंवा कोलेजनचे जिलेटिनमध्ये रूपांतर करण्यासाठी शिजवले जातात."

आकृती क्रमांक १ जिलेटिनचे औद्योगिक उत्पादन

जगभरातील बहुतेक उद्योग या ५-पायऱ्यांमध्ये कोलेजन बनवतात;
१) तयारी: या टप्प्यात, प्राण्यांचे भाग, जसे की त्वचा, हाडे इत्यादी, लहान तुकड्यांमध्ये मोडले जातात, नंतर आम्ल/क्षारीय द्रावणात भिजवले जातात आणि नंतर पाण्याने धुतले जातात.
ii) काढणे: या दुसऱ्या टप्प्यात, तुटलेली हाडे आणि त्वचा पाण्यात उकळली जातात जोपर्यंत त्यातील सर्व कोलेजन जिलेटिनमध्ये रूपांतरित होत नाही आणि पाण्यात विरघळत नाही. नंतर सर्व हाडे, त्वचा आणि चरबी काढून टाकल्या जातात, जिलेटिनचे द्रावण सोडले जाते.
iii) शुद्धीकरण: जिलेटिनच्या द्रावणात अजूनही अनेक ट्रेस फॅट्स आणि खनिजे (कॅल्शियम, सोडियम, क्लोराईड इ.) असतात, जी फिल्टर आणि इतर प्रक्रिया वापरून काढून टाकली जातात.
iv) घट्ट होणे: जिलेटिनयुक्त शुद्ध द्रावण एकाग्र होईपर्यंत गरम केले जाते आणि ते चिकट द्रव बनते. या गरम प्रक्रियेने द्रावणाचे निर्जंतुकीकरण देखील केले. नंतर, चिकट द्रावण थंड करून जिलेटिनचे घन स्वरूपात रूपांतर केले जाते.v) फिनिशिंग: शेवटी, घन जिलेटिन छिद्रित छिद्र फिल्टरमधून जाते, ज्यामुळे नूडल्सचा आकार मिळतो. आणि नंतर, हे जिलेटिन नूडल्स पावडर स्वरूपात अंतिम उत्पादन तयार करण्यासाठी कुस्करले जातात, जे इतर अनेक उद्योग कच्चा माल म्हणून वापरतात.

२) जिलेटिनचे दैनंदिन जीवनात काय उपयोग आहेत?

मानवी संस्कृतीत जिलेटिनचा वापर दीर्घकाळ चालत आला आहे. संशोधनानुसार, जिलेटिन + कोलेजन पेस्टचा वापर हजार वर्षांपूर्वी गोंद म्हणून केला जात होता. अन्न आणि औषधांसाठी जिलेटिनचा पहिला वापर सुमारे ३१०० ईसापूर्व (प्राचीन इजिप्त काळ) असा अंदाज आहे. पुढे जाऊन, मध्ययुगात (५वे ते १५वे शतक इ.स.) इंग्लंडच्या दरबारात जेलीसारखा गोड पदार्थ वापरला जात असे.

आपल्या २१ व्या शतकात, जिलेटिनचे वापर तांत्रिकदृष्ट्या अमर्याद आहेत; आपण जिलेटिनच्या वापराचे ३-मुख्य वर्ग करू;

१) अन्न

ii) सौंदर्यप्रसाधने

iii) औषधनिर्माणशास्त्र

१) अन्न

जिलेटिनचे घट्ट होणे आणि जेली करणे हे गुणधर्म रोजच्या जेवणात त्याच्या अतुलनीय लोकप्रियतेचे मुख्य कारण आहेत, जसे की;

आकृती क्रमांक २ अन्नात वापरले जाणारे जिलेटिन

➢ केक्स: जिलेटिनमुळे बेकरी केक्सवर मलईदार आणि फेसयुक्त लेप शक्य होतो.

➢ क्रीम चीज: जिलेटिन घालून क्रीम चीजचा मऊ आणि मखमली पोत तयार केला जातो.

➢ अ‍ॅस्पिक: अ‍ॅस्पिक किंवा मीट जेली ही एक डिश आहे जी मांस आणि इतर घटक जिलेटिनमध्ये साच्याचा वापर करून बनवली जाते.

➢ च्युइंग गम्स: आपण सर्वांनी च्युइंग गम्स खाल्ले आहेत आणि हिरड्या च्युइंग गम्समध्ये असलेल्या जिलेटिनमुळे च्युइंग गम्स चघळतात.

➢ सूप आणि ग्रेव्ही: जगभरातील बहुतेक स्वयंपाकी त्यांच्या पदार्थांची सुसंगतता नियंत्रित करण्यासाठी जिलेटिनचा वापर घट्ट करणारे एजंट म्हणून करतात.

➢ गमी बेअर्स: प्रसिद्ध गमी बेअर्ससह सर्व प्रकारच्या मिठाईंमध्ये जिलेटिन असते, जे त्यांना चघळण्याचे गुणधर्म देते.

➢ मार्शमॅलो: प्रत्येक कॅम्पिंग ट्रिपमध्ये, मार्शमॅलो हे प्रत्येक कॅम्पफायरचे हृदय असतात आणि सर्व मार्शमॅलोचे हवेशीर आणि मऊ स्वरूप जिलेटिनला जाते.

ii) सौंदर्यप्रसाधने

➢ शाम्पू आणि कंडिशनर: आजकाल, जिलेटिनयुक्त केसांची काळजी घेणारे द्रव बाजारात उपलब्ध आहेत, जे केसांना त्वरित दाट करण्याचा दावा करतात.

➢ फेस मास्क: जिलेटिन-पील-ऑफ मास्क हा एक नवीन ट्रेंड बनत आहे कारण जिलेटिन कालांतराने कठीण होते आणि जेव्हा तुम्ही ते काढता तेव्हा ते बहुतेक त्वचेच्या मृत पेशी सोलून काढते.

➢ क्रीम आणि मॉइश्चरायझर्स: जिलेटिन हे कोलेजनपासून बनलेले असते, जे त्वचेला तरुण दिसण्यासाठी मुख्य घटक आहे, म्हणून जिलेटिन-निर्मित ही त्वचा-काळजी उत्पादने सुरकुत्या दूर करतात आणि गुळगुळीत त्वचा प्रदान करतात असा दावा करतात.

जिलेटिनचा वापर अनेक मेक-अप आणि त्वचेची काळजी घेणाऱ्या उत्पादनांमध्ये केला जातो, जसे की;

आकृती क्रमांक ३ शाम्पू आणि इतर सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये ग्लीटिनचा वापर

iii) औषधनिर्माणशास्त्र

औषधनिर्माण क्षेत्रात जिलेटिनचा दुसरा सर्वात मोठा वापर आहे, जसे की;

आकृती क्रमांक ४ जिलेटिन कॅप्सूल मऊ आणि कडक

कॅप्सूल: जिलेटिन हे रंगहीन आणि चवहीन प्रथिने आहे ज्यामध्ये जेलिंग गुणधर्म असतात, म्हणून ते कॅप्सूल बनवण्यासाठी वापरले जाते जे अनेक औषधे आणि पूरक पदार्थांसाठी आवरण आणि वितरण प्रणाली म्हणून काम करतात.

पूरक आहार: जिलेटिन हे कोलेजनपासून बनवले जाते आणि त्यात कोलेजनसारखेच अमीनो आम्ल असतात, याचा अर्थ जिलेटिनचे सेवन केल्याने तुमच्या शरीरात कोलेजन तयार होण्यास चालना मिळेल आणि तुमची त्वचा तरुण दिसण्यास मदत होईल.

३) शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक जिलेटिनचे सेवन करू शकतात का?

"नाही, जिलेटिन हे प्राण्यांच्या अवयवांपासून मिळते, म्हणून शाकाहारी किंवा शाकाहारी दोघेही जिलेटिनचे सेवन करू शकत नाहीत."

शाकाहारी लोक प्राण्यांचे मांस आणि त्यांच्यापासून बनवलेले उप-उत्पादने (जसे की प्राण्यांच्या हाडांपासून आणि त्वचेपासून बनवलेले जिलेटिन) खाणे टाळतात. तथापि, जोपर्यंत प्राणी आदर्श स्थितीत ठेवले जातात तोपर्यंत ते अंडी, दूध इत्यादी खाण्याची परवानगी देतात.

याउलट, शाकाहारी लोक प्राण्यांचे मांस आणि जिलेटिन, अंडी, दूध इत्यादी सर्व प्रकारच्या उप-उत्पादने टाळतात. थोडक्यात, शाकाहारी लोकांचा असा विश्वास आहे की प्राणी हे मानवांच्या मनोरंजनासाठी किंवा अन्नासाठी नाहीत आणि काहीही असो, ते मोफत असले पाहिजेत आणि कोणत्याही प्रकारे वापरले जाऊ शकत नाहीत.

म्हणून, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी जिलेटिनवर कडक बंदी आहे कारण ते प्राण्यांच्या कत्तलीतून येते. परंतु तुम्हाला माहिती आहेच की, जिलेटिनचा वापर त्वचेची काळजी घेणाऱ्या क्रीम, अन्न आणि वैद्यकीय उत्पादनांमध्ये केला जातो; त्याशिवाय, घट्ट होणे अशक्य आहे. म्हणून, शाकाहारी लोकांसाठी, शास्त्रज्ञांनी असे अनेक पर्यायी पदार्थ बनवले आहेत जे समान कार्य करतात परंतु कोणत्याही प्रकारे प्राण्यांपासून मिळवलेले नाहीत, आणि त्यापैकी काही आहेत;

आकृती क्रमांक ५ शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी जिलेटिनचे पर्याय

१) पेक्टिन: हे लिंबूवर्गीय आणि सफरचंद फळांपासून मिळते आणि ते जिलेटिनप्रमाणेच स्टेबलायझर, इमल्सीफायर, जेलिंग आणि घट्ट करणारे एजंट म्हणून काम करू शकते.

ii) अगर-अगर: अगरोज किंवा फक्त अगर म्हणूनही ओळखले जाते, हे अन्न उद्योगात (आईस्क्रीम, सूप इ.) जिलेटिनसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरले जाणारे पर्याय आहे. ते लाल समुद्री शैवालपासून मिळवले जाते.

iii) व्हेगन जेल: नावाप्रमाणेच, व्हेगन जेल हे वनस्पतींपासून बनवलेले अनेक पदार्थ जसे की व्हेजिटेबल गम, डेक्सट्रिन, अॅडिपिक अॅसिड इत्यादींचे मिश्रण करून बनवले जाते. ते जिलेटिनसारखे परिणाम देते.

iv) ग्वार गम: हा शाकाहारी जिलेटिन पर्याय ग्वार वनस्पतीच्या बियाण्यांपासून बनवला जातो (सायमोप्सिस टेट्रागोनोलोबा) आणि तो बहुतेक बेकरी उत्पादनांमध्ये वापरला जातो (हे सॉस आणि द्रव पदार्थांसह चांगले काम करत नाही).

v) झँथम गम: हे झँथोमोनास कॅम्पेस्ट्रिस नावाच्या बॅक्टेरियासह साखरेचे आंबवण करून बनवले जाते. शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी जिलेटिनला पर्याय म्हणून बेकरी, मांस, केक आणि इतर अन्न-संबंधित उत्पादनांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.

vi) अ‍ॅरोरूट: नावाप्रमाणेच, अ‍ॅरोरूट हे विविध उष्णकटिबंधीय वनस्पती जसे की मरांता अरुंडिनेसिया, झामिया इंटिग्रिफोलिया इत्यादींच्या मुळांपासून मिळवले जाते. ते बहुतेक सॉस आणि इतर द्रव पदार्थांसाठी जिलेटिनचा पर्याय म्हणून पावडर स्वरूपात विकले जाते.

vii) कॉर्नस्टार्च: काही पाककृतींमध्ये ते जिलेटिनला पर्याय म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते आणि ते कॉर्नपासून बनवले जाते. तथापि, दोन मुख्य फरक आहेत; कॉर्नस्टार्च गरम झाल्यावर घट्ट होते, तर जिलेटिन थंड झाल्यावर घट्ट होते; जिलेटिन पारदर्शक असते, तर कॉर्नस्टार्च नसते.

viii) कॅरेजिनन: हे लाल समुद्री शैवालपासून अगर-अगर म्हणून देखील मिळवले जाते, परंतु ते दोन्ही वेगवेगळ्या वनस्पती प्रजातींपासून येतात; कॅरेजिनन हे प्रामुख्याने चोंड्रस क्रिस्पसपासून मिळते, तर अगर हे जेलिडियम आणि ग्रॅसिलरियापासून येते. यातील एक मोठा फरक म्हणजे कॅरेजिननमध्ये कोणतेही पौष्टिक मूल्य नसते, तर अगर-अगरमध्ये तंतू आणि अनेक सूक्ष्म पोषक घटक असतात.

४) जिलेटिनचा मानवी शरीराला काय फायदा होतो?

जिलेटिन हे नैसर्गिकरित्या होणाऱ्या कोलेजन प्रथिनांपासून बनवले जात असल्याने, ते शुद्ध स्वरूपात घेतल्यास अनेक आरोग्य फायदे मिळतात, जसे की;

१) त्वचेचे वृद्धत्व कमी करते

२) वजन कमी करण्यास मदत करते

iii) चांगली झोप आणते

४) हाडे आणि सांधे मजबूत करणे

v) हृदयरोगांचा धोका कमी करते

vi) अवयवांचे संरक्षण करते आणि पचन सुधारते

vii) चिंता कमी करते आणि तुम्हाला सक्रिय ठेवते

१) त्वचेचे वृद्धत्व कमी करते

आकृती क्रमांक ६.१ जिलेटिन गुळगुळीत आणि तरुण त्वचा देते

कोलेजन आपल्या त्वचेला ताकद आणि लवचिकता देते, ज्यामुळे आपली त्वचा गुळगुळीत, सुरकुत्यामुक्त आणि मऊ होते. मुले आणि किशोरवयीन मुलांमध्ये कोलेजनचे प्रमाण जास्त असते. तथापि, २५ वर्षांनंतर, कोलेजनचे उत्पादन कमी होऊ लागते, आपली त्वचा घट्टपणा कमी करते, बारीक रेषा आणि सुरकुत्या दिसू लागतात आणि शेवटी म्हातारपणात त्वचा झिजते.

तुम्ही पाहिले असेलच की, २० वर्षांच्या वयातील काही लोक ३० किंवा ४० वर्षांच्या वयात दिसू लागतात; ते त्यांच्या चुकीच्या आहारामुळे (कोलेजनचे कमी सेवन) आणि निष्काळजीपणामुळे होते. आणि जर तुम्हाला तुमची त्वचा ७० वर्षांच्या वयातही मऊ, सुरकुत्यामुक्त आणि तरुण दिसायची असेल, तर तुमच्या शरीरातील कोलेजन उत्पादन वाढवा आणि तुमच्या त्वचेची काळजी घ्या (उन्हात कमी जा, सन क्रीम वापरा इ.).

पण इथे समस्या अशी आहे की तुम्ही कोलेजन थेट पचवू शकत नाही; तुम्ही फक्त कोलेजन बनवणारा अमिनो आम्लयुक्त आहार घेऊ शकता आणि ते करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे जिलेटिन खाणे कारण जिलेटिन हे कोलेजनपासून (त्यांच्या संरचनेत समान अमिनो आम्ल) तयार होते.

२) वजन कमी करण्यास मदत करते

प्रथिने पचण्यास जास्त वेळ लागतो म्हणून उच्च प्रथिनेयुक्त आहार तुम्हाला बराच काळ पोट भरल्यासारखे वाटू शकतो हे सर्वज्ञात आहे. त्यामुळे तुम्हाला कमी अन्नाची इच्छा होईल आणि तुमचे दैनंदिन कॅलरीजचे प्रमाण नियंत्रित राहील.

शिवाय, एका अभ्यासात असेही आढळून आले आहे की जर तुम्ही दररोज प्रथिनेयुक्त आहार घेतला तर तुमच्या शरीरात भूकेच्या विरोधात प्रतिकारशक्ती निर्माण होईल. म्हणूनच, जिलेटिन, जे शुद्ध प्रथिने आहे, जर दररोज सुमारे २० ग्रॅम घेतले तर ते तुमच्या अति खाण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करेल.

आकृती क्रमांक ६.२ जिलेटिनमुळे पोट भरल्यासारखे वाटते आणि वजन कमी होण्यास मदत होते.

iii) चांगली झोप आणते

आकृती क्रमांक ६.३ जिलेशनमुळे चांगली झोप येते.

एका संशोधनात, झोपेचा त्रास असलेल्या एका गटाला ३ ग्रॅम जिलेटिन देण्यात आले, तर त्याच झोपेच्या समस्या असलेल्या दुसऱ्या गटाला काहीही देण्यात आले नाही आणि असे दिसून आले आहे की जिलेटिनचे सेवन करणारे लोक दुसऱ्या गटापेक्षा खूप चांगले झोपतात.

तथापि, हे संशोधन अद्याप वैज्ञानिक तथ्य नाही, कारण शरीराच्या आत आणि बाहेर लाखो घटक निरीक्षण केलेल्या परिणामांवर परिणाम करू शकतात. परंतु, एका अभ्यासात काही सकारात्मक परिणाम दिसून आले आहेत आणि जिलेटिन हे नैसर्गिक कोलेजनपासून मिळवले जात असल्याने, दररोज 3 ग्रॅम जिलेटिन घेतल्याने झोपेच्या गोळ्या किंवा इतर औषधांसारखे कोणतेही नुकसान होणार नाही.

४) हाडे आणि सांधे मजबूत करणे

आकृती क्रमांक ६.४ जिलेशनमुळे कोलेजन तयार होते जे हाडांची मूलभूत रचना बनवते.

"मानवी शरीरात, कोलेजन हाडांच्या एकूण आकारमानाच्या 30 ते 40% असतो. सांध्यातील कूर्चामध्ये, कोलेजन एकूण कोरड्या वजनाच्या ⅔ (66.66%) असतो. म्हणूनच, मजबूत हाडे आणि सांधे यासाठी कोलेजन आवश्यक आहे आणि जिलेटिन हा कोलेजन बनवण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे."

तुम्हाला आधीच माहिती आहे की, जिलेटिन हे कोलेजनपासून बनते आणि जिलेटिन अमीनो आम्ल जवळजवळ कोलेजनसारखेच असतात, म्हणून दररोज जिलेटिन खाल्ल्याने कोलेजन उत्पादन वाढेल.

हाडांशी संबंधित अनेक आजार, विशेषतः वृद्धांमध्ये, जसे की ऑस्टियोआर्थरायटिस, संधिवात, ऑस्टियोपोरोसिस इत्यादी, ज्यामध्ये हाडे कमकुवत होऊ लागतात आणि सांधे खराब होतात, ज्यामुळे तीव्र वेदना, कडकपणा, वेदना आणि शेवटी गतिहीनता येते. तथापि, एका प्रयोगात असे दिसून आले आहे की दररोज २ ग्रॅम जिलेटिन घेतल्याने जळजळ कमी होते (कमी वेदना) आणि जलद बरे होते.

v) हृदयरोगांचा धोका कमी करते

"जिलेटिन अनेक हानिकारक रसायनांना निष्प्रभ करण्यास मदत करते, विशेषतः जे हृदयाच्या समस्या निर्माण करू शकतात."

आकृती क्रमांक ६.५ जिलेशन हृदयाच्या हानिकारक रसायनांविरुद्ध न्यूट्रलायझर म्हणून काम करते.

आपल्यापैकी बहुतेक जण दररोज मांस खातात, जे निःसंशयपणे चांगले आरोग्य राखण्यास आणि लठ्ठपणा नियंत्रित करण्यास मदत करते. तथापि, मांसामध्ये काही संयुगे असतात, जसे की मेथिओनिन, जे जास्त प्रमाणात घेतल्यास होमोसिस्टीनची पातळी वाढू शकते ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये जळजळ होते आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो. तथापि, जिलेटिन मेथिओनिनसाठी नैसर्गिक न्यूट्रलायझर म्हणून काम करते आणि हृदयाशी संबंधित समस्या टाळण्यासाठी होमोसिस्टीनची पातळी वाढण्यास मदत करते.

vi) अवयवांचे संरक्षण करते आणि पचन सुधारते

सर्व प्राण्यांच्या शरीरात, कोलेजन हे पचनसंस्थेच्या आतील आवरणासह सर्व अंतर्गत अवयवांवर एक संरक्षणात्मक आवरण तयार करते. म्हणून, शरीरात कोलेजनची पातळी उच्च ठेवणे आवश्यक आहे आणि हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे जिलेटिन.

असे आढळून आले आहे की जिलेटिन घेतल्याने पोटात गॅस्ट्रिक अॅसिडचे उत्पादन वाढते, ज्यामुळे अन्नाचे योग्य पचन होण्यास मदत होते आणि पोट फुगणे, अपचन, अनावश्यक गॅस इत्यादी टाळण्यास मदत होते. त्याच वेळी, जिलेटिनमधील ग्लायसीन पोटाच्या भिंतींवरील श्लेष्मल थर वाढवते, ज्यामुळे पोटाला स्वतःच्या गॅस्ट्रिक अॅसिडपासून पचन करण्यास मदत होते.

आकृती क्रमांक ६.६ जिलेटिनमध्ये ग्लायसिन असते जे पोटाचे स्वतःचे संरक्षण करण्यास मदत करते.

vii) चिंता कमी करते आणि तुम्हाला सक्रिय ठेवते

"जिलेटिनमधील ग्लायसिन तणावमुक्त मूड आणि चांगले मानसिक आरोग्य ठेवण्यास मदत करते."

आकृती क्रमांक ७ जिलेटिनमुळे चांगला मूड

ग्लायसीन हे एक प्रतिबंधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर मानले जाते आणि बहुतेक लोक सक्रिय मन राखण्यासाठी ते तणाव कमी करणारे पदार्थ म्हणून घेतात. शिवाय, बहुतेक स्पाइनल कॉर्ड इनहिबिटरी सायनॅप्स ग्लायसीन वापरतात आणि त्याच्या कमतरतेमुळे आळस किंवा मानसिक समस्या देखील उद्भवू शकतात.

म्हणून, दररोज जिलेटिन खाल्ल्याने शरीरात ग्लायसिनचे चांगले चयापचय सुनिश्चित होईल, ज्यामुळे ताण कमी होईल आणि उत्साही जीवनशैली मिळेल.