कोलेजनचा अनुप्रयोग

कोलेजनहा एक बायोपॉलिमर आहे, जो प्राण्यांच्या संयोजी ऊतकांचा मुख्य घटक आहे, आणि सस्तन प्राण्यांमध्ये सर्वात मुबलक आणि मोठ्या प्रमाणावर वितरित कार्यात्मक प्रथिने आहे, जे एकूण प्रथिनांपैकी 25% ते 30% आहे आणि काही जीवांमध्ये 80% पर्यंत देखील आहे..पशुधन आणि कुक्कुटांपासून मिळविलेले प्राणी ऊतक हे लोकांसाठी नैसर्गिक कोलेजन आणि त्याचे कोलेजन पेप्टाइड्स मिळविण्याचा मुख्य मार्ग आहे.कोलेजनचे अनेक प्रकार आहेत आणि सामान्य प्रकार म्हणजे प्रकार I, प्रकार II, प्रकार III, प्रकार V आणि प्रकार XI.कोलेजनचा वापर अन्न, औषध, ऊतक अभियांत्रिकी, सौंदर्य प्रसाधने आणि इतर क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो कारण त्याची जैव-अनुकूलता, जैवविघटनक्षमता आणि जैविक क्रियाकलाप.

अलिकडच्या वर्षांत, कोलेजनची लोकप्रियता दरवर्षी वाढत आहे.गुगल सर्चमध्ये लक्ष देऊन, असे आढळून आले आहे की गुगल ट्रेंड्स आणि कोलेजन पेप्टाइड्समधील प्रथिने कच्च्या मालाची लोकप्रियता स्पष्टपणे वरचा कल दर्शवते.त्याच वेळी, जागतिक बाजाराच्या दृष्टीकोनातून, युनायटेड स्टेट्स, उत्तर अमेरिका, युरोप आणि दक्षिण अमेरिका सर्वसमावेशक आरोग्य, क्रीडा पोषण आणि हाडे आणि सांधे यांच्या आरोग्याकडे अधिक लक्ष देतात, जो चिनी बाजारपेठेचा कल देखील आहे. भविष्य

वजन कमी करण्यासाठी, रक्तदाब आणि रक्तातील लिपिड्स कमी करण्यासाठी, कॅल्शियम पूरक आरोग्य अन्न, पोटाचे नियमन करणारे हेल्थ फूड, सौंदर्य आणि वृद्धत्वविरोधी हेल्थ फूड यासाठी कोलेजनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जाऊ शकतो.

मांस उत्पादने, दुग्धजन्य पदार्थ, मिठाई आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये कोलेजेनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.मांस उत्पादनांमध्ये, कोलेजन एक चांगला मांस सुधारक आहे.हे मांस उत्पादनांना अधिक ताजे आणि कोमल बनवते आणि हे हॅम, सॉसेज आणि कॅन केलेला अन्न यासारख्या मांस उत्पादनांमध्ये वापरले जाते.

ताजे दूध, दही, दुधाचे पेय आणि दुधाची पावडर यासारख्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कोलेजनचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जाऊ शकतो.कोलेजेन केवळ दुग्धजन्य पदार्थांमधील प्रथिने पोषक वाढवू शकत नाही, तर दुग्धजन्य पदार्थांची चव देखील सुधारते, त्यांना अधिक नितळ आणि सुगंधी बनवते.सध्या, जोडलेल्या कोलेजनसह दुग्धजन्य पदार्थांना बाजारपेठेत ग्राहक पसंती देतात आणि त्यांची प्रशंसा करतात.

कँडी बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये, कोलेजेनचा वापर बेक केलेल्या वस्तूंचे फोमिंग आणि इमल्सीफायिंग गुणधर्म सुधारण्यासाठी, उत्पादनाचे उत्पादन सुधारण्यासाठी आणि उत्पादनाची अंतर्गत रचना नाजूक, मऊ आणि लवचिक बनविण्यासाठी आणि चव ओलसर करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. ताजेतवाने